Le jardin, l'homme et son utopie...Gilles Clémént...Essai " petits plaisirs de la paresse"

La nature est imprévisible, c'est sa grande richesse. Elle invente toujours des situations nouvelles. Le jardinier suit alors ces inventions. Il les infléchit un peu pour en faire un espace à son échelle, plus agréable, où il peut exister, vivre, se reposer, éventuellement ne rien faire ou laisser faire. Lorsque l'on commence  à laisser s'exprimer la nature, à laisser pousser, on assiste à un spectacle foisonnant : surgissent des fleurs et des animaux que l'on n'avait pas prévus. Cette vie, cette diversité est positive. Et elle advient presque malgré soi. Ne rien faire plutôt que de s'agiter contre est alors mieux faire. Le "jardin en mouvement" part de l'idée que puisque tout change, c'est avec le mouvement et le changement que l'on va travailler et non contre lui.

Couper les branches d'un arbre demande beaucoup d'énergie. C'est compliqué et douloureux. Cela peut-être un véritable traumatisme. Dire qu'il faut tailler un arbre pour qu'il pousse, c'est méconnaître le monde végétal. Au contraire, on le fait souffrir et on diminue sa vie en l'amputant régulièrement d'environ cinquante pour cent, parfois davantage. Donc véritablement, on le contraint. De toute façon, c'est très coûteux le travail mais c'est surtout quelque fois très bête. Il ne faut pas confondre l'action et l'agitation. La paresse devient un atout à partir du moment où elle permet, précisément, de faire passer cette agitation qui est la nôtre, tout le temps, vers une action juste. Il y a un travail, mais ce travail est celui de la compréhension : ne rien faire, se poser, attendre et regarder.

Il y a chez les artistes, par exemple, ou les architectes, ou ceux qui ont une créativité en marche constament, l'idée qu'il faut aménager et que le geste architectural ou artistique se voie. Ce n'est pas forcément en respect de la vie. En revanche, laisser vivre c'est précisément respecter   les échangesbiologiques, les échanges entre les êtres vivants, leur existence propre mais aussi leur concertatio,, leurs rencontres, leurs brassages même. Si on prend la disposition de ne pas tailler l'arbre à l'envi, on tolère qu'il aille dans toutes les directions et on se cale par rapport à ça. Il s'agit de s'adapter aux rythmes de la nature, à ses fantaisies.

Le jardin est un lieu idéal à partir du moment où l'on scénographie la nature de façon qu'elle ait son expression. C'est finalement le seul territoire où l'homme rencontre la nature et peut exprimer son rêve. Dans un jardin, on ne lui interdit pas de le faire, il en a le droit. C'est aussi un lieu de recueillement où l'on se refait une santé morale et mentale. Les gens viennent y lire, dessininer, d'autres font un peu de musique dans un coin. Le jardin est un espace intermédiaire entre la campagne réglementée et la ville. L'homme peut y travailler la vie, avec les éléments de la nature, avec toutes sortes d'animaux et de plantes sur un registre unique, le sien, son utopie. Il peut construire son idée, son rêve, son projet.

Le potager d'Olivier

Juin 2020 au potager Tomates Récoltes Cuisine vers l'été

 Limonade aux fleurs de sureau, une recette sauvage

Les fleurs de sureau sont en pleine floraison, c’est le moment d’en profiter.

Si je précise sureau noir, de son vrai nom Sambucus nigra L. , c’est qu’il existe un autre sureau, le sureau yèble. Et le sureau yèble est toxique.

Mais rassurez-vous, il y a peu de chances que vous confondiez les deux espèces. D’ailleurs, la limonade aux fleurs de sureau est à préparer au printemps alors que le sureau yèble fleurit en fin d’été.

En fait, le sureau est utilisé comme plante médicinale depuis fort longtemps. Il semblerait que la boisson aux fleurs de sureau existe depuis le néolithique. Puis de Pline l’Ancien à aujourd’hui, le sureau a traversé l’histoire. Même si cet arbrisseau est davantage employé à des fins culinaires que médicinales.

Elles servent donc à préparer cette délicieuse limonade de sureau dont je vous donne la recette aujourd’hui, mais vous pouvez également faire des beignets de fleurs de sureau et même des tisanes.

En infusion, les fleurs de sureau sont sudorifiques et luttent contre les rhinopharyngites, la grippe et le rhume. Elles sont également relaxantes et utiles pour soulager l’arthrite.

Transformées en crème, les fleurs de sureau apaisent les peaux sèches et calment les gerçures.

Comme vous le voyez, le sureau est une plante vraiment intéressante à bien des égards.

Et encore, je n’ai évoqué que les fleurs de sureau.

Mais, je n’étais venue vous parler de phytothérapie mais de cuisine sauvage. Au fait, en cueillant vos corymbes, pourquoi ne pas ne profiter pour rapporter de quoi faire une salade sauvage ?

Limonade aux fleurs de sureau

Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes
Repos 3 semaines
Pour 2 litres

Instructions

 au jardin de Jo et Manou

Les mésangeaux sont sortis du nichoir 

Au potager les pois à rames capucines...grains ronds à écosser ( semences la ferme de

Sainte Marthe )  

  cette variété originaire de Hollande est appelée pois capucine ou pois gris, elle produit des cosses violettes et des fleurs lilas ...variété qui peut monter jusqu'à 2 m de haut...chacune de ses gousses contient entre 7 et 10 graines d'un vert bleuté...

Tout près, la consoude est en fleurs  non loin, des soucis et du Pérille de

nankin pourpre ( les Japonais l'appelle shiso et les Chinois Zi Su ) 

Gilles Clément : "Jardiner c'est désobéir"

L’arrivée du printemps voit fleurir son lot d’apprentis jardiniers. En plein confinement, prendre soin de son potager pourrait s’avérer salvateur pour bon nombre d’anxieux. Le jardinier et poète Gilles Clément vous ouvre les portes de son jardin.