crème de fève

Préparation : 5 mn

Cuisson : 3 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 l de bouillon  de légumes

450 gr de fèves pelées

2 cébettes parées

fleur de sel

Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur  d'eau et portez à ébullition ( Vitaliseur : célèbre cuit-vapeur créé en 1985 par Marion Kaplan. Il cuit les aliments à cœur sans dépasser 95° pour conserver les vitamines et les minéraux )

Lavez et parez les cébettes, puis, émincez-les grossièrement

Déposez les fèves et les cébettes sur le tamis du Vitaliseur pour 3 mn de cuisson

Déposez les légumes dans le bol d'un blender avec le bouillon chaud et environ 1 pincée de fleur de se, selon la teneur en sel du bouillon utilisé et votre goût. Mixez pendant 1 à 2 mn jusqu'à l'obtention d'une crème très fine. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel si besoin. Servez chaud.