Réalisez un curry maison de fleurs du jardin

En saison, récoltez et faites sécher l'équivalent d'un petit bol de fleurs d'hélichryse italienne (immortelle ), de pétales de soucis et de cosmos, de feuilles de romarin, laurier-sauce et sauge et de grains de fenouil. Pour préparer un mélange ayant le goût du vrai curry indien, comptez environ une part d'hélichryse pour une part de mélange des autres plantes. Emiettez les fleurs d'hélichryse et broyez-les plus ou moins grossièrement au moulin électrique ou au pilon avec les autres plantes. Mélangez bien et transvasez dans un pot à épices étiqueté. Conservez à l'abri de la lumière et de l'humidité pendant environ 1 an. 

Extrait de l'agenda 2020 du jardinier bio.